Bonjour, Vous recherchez le dernier menu de La Table d’Olivier Nasti, alors vous êtes au bon endroit. Voici la liste complète des menus france de La Table d’Olivier Nasti ainsi que les images et les prix.
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La Table d’Olivier Nasti Menu Le Chasseur (Prix = 330€)
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Détails
Alsace en quelques bouchées
– Canard sauvage de nos chasses – Cynorrhodon des vignes
Faisan et homard bleu, jus de corail et huile de piment
« L’insolite » Le roi des forêts alsaciennes en tartare
Caviar Osciètre « Kaviari House »
Pigeon sauvage rôti sur carcasse, raisins, champignons oxydés et salsifis confits
Pâté de gibier chaud du Lac Blanc et fruits noirs d’été fermentés
Le chariot de fromages de nos montagnes
La levure
« comme le chef l’aime »
L’Alsace gourmande
Ce menu est servi pour tous les convives, pour un minimum de 2 convives
La Table d’Olivier Nasti L’EXPRESSION (Prix = 270€)
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Détails
Alsace en quelques bouchées
– « Green Style » Anguille, légèrement fumée et glacée aux agrumes – Omble arctique « cuit à la cire d’abeille », vinaigrette tiède au miel et à l’huile de sapin – Nouvelle choucroute de Krautergersheim, carvi sauvage – Les écrevisses à la sauce au sang et champignons oxydés >- Le gibier des chasses alsaciennes, poivre, cacao et spätzles – Munster et cumin à déguster du bout des doigts – Coing confit, safran d’Alsace, crème crue et vanille givrée
L’Alsace gourmande
La Table d’Olivier Nasti LA CARTE
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Prix (Price)
Eel « in green » (Lightly smoked and glazed with citrus)
94€
Goose Foie gras of Alsace « like a snow » (berawecka cream and tomme des montagnes cheese)
89€
“L’insolite” The king of the Alsatian forests in tartare, Osciètre caviar “Kaviari House”
40g 250€, 20g 150€
Perch fillets from “l’Ami Eric”, fishing from lake Léman (roasted on raw cream, zest of lemon and lemon balm)
96€
The summer deer of the Alsatian hunts, delicate Hazelnut puree (kassknepflé, red fruits, mushrooms, fir and cocoa with pepper)
115€
The hot game pâté from the White Lake (and fermented summer black fruits)
115€
“A Chimera” of feathered game – truffle in the ashes and veal tripe (for 2 pers.)
138€/pers
The slice of hare from the Beauce “A la Royale” (the rosé fillet with celery juice and the shoulder “Sénateur Couteaux” vegetables in condiments)
Glace maison (une boule) – Vanille Bourbon et noisettes caramélisées
9.50
Glace maison (deux boules) – Chocolat des îles Caraïbes et biscuits
9.50
Chantilly maison à la vanille Bourbon
3.80
Sorbets maison (une boule) – Fruits rouges frais
7.50
Sorbets maison (une boule) – Fruits exotiques frais
7.50
Kougelhopf glacé au « Marc de Gewurztraminer »
19
Sorbet au citron avec « Marc de Gewurztraminer »
19
Fondant au chocolat chaud et glace à la vanille Bourbon (attente 10 min)
17
Tarte aux fruits du jour
15
La Table d’Olivier Nasti Le Menu du Terroir (Prix = 37€)
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Tarte à l’oignon (attente 15 minutes) OU Terrine de gibier et cornichons
Choucroute « signature Chambard » (5 accompagnements) OU Mousseline de poisson du lac avec sauce d’écrevisses
La Table d’Olivier Nasti Menu Enfants (Prix = 23€)
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Filet de pintade à la sauce à la crème, champignons et nouilles
OU
Filet de truite avec légumes
Glace (2 boules)
Articles les plus vendus de La Table d’Olivier Nasti Menu France
Foie Gras : Un mets français classique souvent servi dans diverses préparations telles que la terrine, le parfait ou poêlé.
Plats de volaille : La cuisine française est connue pour ses plats de volaille exquis, comme le magret de canard ou la pintade, souvent servis avec de riches sauces ou des accompagnements de saison.
Fruits de mer : Étant donné la proximité de Kaysersberg avec les sources d’eau douce et la région alsacienne voisine, les plats de fruits de mer à base de poissons d’eau douce comme la truite ou le brochet pourraient être mis en avant.
Spécialités alsaciennes : Le restaurant peut proposer des plats mettant en valeur les saveurs uniques de la région alsacienne, comme la choucroute garnie (choucroute accompagnée de saucisses et autres viandes) ou le baeckeoffe (un ragoût traditionnel alsacien de viande et de légumes).
Opportunités de carrière chez La Table d’Olivier Nasti France
Chef de cuisine : il s’agit du chef cuisinier chargé de superviser tous les aspects de la cuisine, y compris la création des menus, la préparation des aliments et la gestion de la cuisine. Travaillant directement sous la direction du chef Olivier Nasti, ce poste nécessite des compétences culinaires exceptionnelles, de la créativité et des capacités de leadership.
Sous Chef : Le sous-chef travaille en étroite collaboration avec le chef de cuisine, aidant à la planification des menus, à la préparation des aliments et aux opérations de cuisine. Ils peuvent également superviser le personnel de cuisine et s’assurer que les plats répondent aux normes élevées du restaurant.
Chef de Partie : Ce rôle consiste à superviser une section spécifique de la cuisine, comme la pâtisserie, la viande, le poisson ou la sauce. Le chef de partie est responsable de préparer et de cuisiner les plats au sein de sa section, en maintenant la qualité et la cohérence.
Chef pâtissier : Responsable de la création des desserts, des pâtisseries et du pain, le chef pâtissier de La Table d’Olivier Nasti aurait besoin d’un haut niveau de compétence et de créativité dans la préparation et la présentation des desserts.
La Table d’Olivier Nasti France Emplacement du menu, heures d’ouverture et numéros de contact
13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg, France
Phone: +33 3 89 47 10 17
Horaires d’ouvertures
Jour
Heures
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
19h00 – 20h30
Jeudi
19h00 – 20h30
Vendredi
12h00 – 13h30, 19h00 – 20h30
Samedi
12h00 – 13h30, 19h00 – 20h30
Dimanche
12h00 – 13h30, 19h00 – 20h30
Toutes les informations intégrées dans cette réponse ont été recueillies à partir de la source suivante du restaurant La Table d’Olivier Nasti :
Je m'appelle Paul Bocuse, passionné de cuisine et blogueur. Je fais des critiques culinaires et du vlogging en France depuis 5 ans, mais maintenant j'ai décidé de faire la même chose sur le Web. Pour les gourmets de la ville, je publierai le dernier guide des menus des restaurants pour les aider à prendre une décision éclairée.
