Bonjour, Vous recherchez le dernier menu de L’Archipel Strasbourg, alors vous êtes au bon endroit. Voici la liste complète des menus france de L’Archipel Strasbourg ainsi que les images et les prix.
Contents
- 1 L’Archipel Menu France 2024
- 1.1 L’Archipel Strasbourg Entrées Carte & Prix
- 1.2 L’Archipel Strasbourg Menu Plat Végétarien – Viandes – Poissons
- 1.3 L’Archipel Strasbourg Menu enfant (Prix = 18€)
- 1.4 L’Archipel Strasbourg Fromages & Desserts
- 1.5 L’Archipel Strasbourg Menu de la semaine
- 1.6 Articles les plus vendus de L’Archipel Menu France
- 1.7 Opportunités de carrière chez L’Archipel France
- 1.8 L’Archipel Strasbourg France Emplacement, heures d’ouverture et numéros de contact
L’Archipel Menu France 2024
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L’Archipel Strasbourg Entrées Carte & Prix
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Le Cèpe | Œuf parfait, crème de cèpes, capuccino à la fève tonka | 12€ |
| Le Gravlax de saumon | Mariné à la vodka et aux agrumes, gel de yuzu et confit de brocolis | 14€ |
| Le Foie Gras de Canard | Poêlé, raviole maison aux herbes, confit de patates douces, chutney de quetsches | 19€ |
| La Langoustine | Snackée au naturel, maki langoustine, émulsion de safran rafraichie au citron yuzu | 19€ |
L’Archipel Strasbourg Menu Plat Végétarien – Viandes – Poissons
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Les Chanterelles | Dans l’esprit d’un vol au vent, œuf parfait, émulsion de panais à la vanille | 22€ |
| Le Ris de veau | En croute de pistache et orange, crème de céleri, pomme Granny Smith et choux rave confit | 35€ |
| La Poitrine de cochon Herrmann | Confite au miel d’Alsace et soja, sésame au wasabi, croustillant de riz au safran, wok de légumes | 24€ |
| Le Turbot | En ballotine, butternut confit au miel et au thym, beurre blanc au shiso | 27€ |
| Les Saint-Jacques | Bardées et rôties au lard de Colonnata, polenta frite au poivre Timut | 28€ |
| Le Cerf | En filet juste poêlé, rouleau de patates douces et fleischnack de légumes, jus de cerf à la Canneberge | 27€ |
L’Archipel Strasbourg Menu enfant (Prix = 18€)
| Article |
|---|
| Velouté de cèpes |
| Saumon fumé |
| Cabillaud crème citron |
| Mignon de veau crème de morilles |
| Garnitures au choix |
| Légumes de Saison |
| ou Confit de patate douce |
| Dessert au choix |
| Salade de Fruits |
| ou 2 Boules de Glace / Sorbet |
| Boisson non comprise |
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L’Archipel Strasbourg Fromages & Desserts
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| L’Assiette de Fromages | Par la Fromagerie Tourrette à Strasbourg | 12€ |
| La Pomme Pink Lady | Chou garni à la pomme, ganache à la vanille et fève tonka | 12€ |
| Le Chocolat Caraïbe | Palet chocolat, tuile de cacao, crème légère à la noix de coco, coulis fruits de la passion | 12€ |
| La Nocciolatta | Biscuit financier, crème glacée à la noisette, ganache à la vanille, noisettes caramélisées | 12€ |
| Le Gianduja | Croustillant praliné, ganache au chocolat, crémeux au citron, zestes d’agrumes | 14€ |
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L’Archipel Strasbourg Menu de la semaine
Disponible au déjeuner du lundi au dimanche
| Article | Prix |
|---|---|
| Entrée • Plat | 29€ |
| Plat • Dessert | 27€ |
| Entrée • Plat • Dessert | 36€ |
Articles les plus vendus de L’Archipel Menu France
- Foie Gras : Délice à base de foie de canard ou d’oie spécialement engraissé.
- Coq au Vin : Un plat français classique de poulet braisé avec du vin, des champignons, du bacon et de l’ail.
- Bœuf Bourguignon : Autre plat français classique, il s’agit d’un ragoût de bœuf braisé au vin rouge, souvent avec des oignons, des carottes, de l’ail et un bouquet garni.
- Escargots : escargots terrestres cuits, généralement servis en apéritif avec du beurre à l’ail et du persil.
- Cassoulet : Une cocotte riche et mijotée originaire du sud de la France, contenant généralement de la viande (comme des saucisses de porc, du porc, de l’oie ou du canard), de la peau de porc et des haricots blancs.
Opportunités de carrière chez L’Archipel France
- Chef de cuisine : Le chef cuisinier chargé de superviser la cuisine, de créer les menus, de gérer le personnel et d’assurer la qualité et la cohérence de la préparation des aliments.
- Sous Chef : Le commandant en second de la cuisine, assistant le chef cuisinier dans la planification des menus, la préparation des repas, la gestion du personnel et les opérations de cuisine.
- Chef de Partie : Un chef responsable d’une section spécifique de la cuisine, comme la section pâtisserie, la section sauce ou la station grill.
- Commis Chef : personnel de cuisine débutant responsable des tâches de base de préparation des aliments sous la supervision de chefs plus expérimentés.
L’Archipel Strasbourg France Emplacement, heures d’ouverture et numéros de contact
4 Bd de Dresde, 67000 Strasbourg, France
Phone: +33 3 67 70 72 80
Horaires d’ouvertures
| Jour | Heures |
|---|---|
| Vendredi | 12h00–14h00, 19h00–21h30 |
| Samedi | 12h00–14h00, 19h00–21h30 |
| Dimanche | 12h00–14h00, 19h00–21h30 |
| Lundi | 12h00–14h00, 19h00–21h30 |
| Mardi | 12h00–14h00, 19h00–21h30 |
| Mercredi | 12h00–14h00, 19h00–21h30 |
| Jeudi | 12h00–14h00, 19h00–21h30 |
Toutes les informations contenues dans cette réponse ont été recueillies auprès de la source suivante du restaurant L’Archipel Strasbourg :