Bonjour, Vous recherchez le dernier menu Gaya Cuisine De Bords de Mer Pierre Gagnaire, alors vous êtes au bon endroit. Voici la liste complète des menus Gaya Cuisine De Bords de Mer Pierre Gagnaire france ainsi que les images et les prix.
Langoustine: Eau de tomate gélifiée, tartare aux navets croquants. Pochée au court-bouillon, pousses des côtes du Croisic; salade de haddock et artichaut breton. Bisque aux poireaux.
Entrée 2
Fricassée de homard à la verveine fraîche, mousseline de maïs, groseilles et radis roses.
Entrée 3
Tronçon de turbot de ligne au beurre demi-sel. Désarêtés, les filets sont terminés dans un beurre nantais aux moules de bouchot; fondue d’épinard. Algues sauvages. Chantilly de pomme de terre de l’Île de Ré à la chlorophylle de persil.
Entrée 4
Sorbet blanc, rhubarbe, foie gras de canard du Sud-Ouest IGP; brunoise de pastèque au Campari, concombre
Plat 1
Rouget enrobé de lard blanc de Bigorre; tiges de fenouil, olives noires Taggiasche et poivrons rouges liés au jus d’arêtes.
Plat 2
Pièce de carré de veau « Rosée des Pyrénées IGP » rôtie aux aromatiques d’été. Laitue braisée au ris de veau, pousses de salades. Champignons sauvages, radis et noisettes torréfiées.
Gaya Cuisine De Bords de Mer Pierre Gagnaire MENU GAYA (Prix = €105)
Entrée 1 + Entrée 2 + Plat 1 + Plat 2 + Dessert
Article
Description
Entrée 1
Langoustine: Eau de tomate gélifiée, tartare aux navets croquants. Pochée au court-bouillon, pousses des côtes du Croisic; salade de haddock et artichaut breton. Bisque aux poireaux.
Entrée 2
Tronçon de turbot de ligne au beurre demi-sel. Désarêtés, les filets sont terminés dans un beurre nantais aux moules de bouchot; fondue d’épinard. Algues sauvages. Chantilly de pomme de terre de l’Île de Ré à la chlorophylle de persil.
Plat 1
Rouget enrobé de lard blanc de Bigorre; tiges de fenouil, olives noires Taggiasche et poivrons rouges liés au jus d’arêtes.
Plat 2
Pièce de carré de veau « Rosée des Pyrénées IGP » rôtie aux aromatiques d’été. Laitue braisée au ris de veau, pousses de salades. Champignons sauvages, radis et noisettes torréfiées.
Dessert
Le grand dessert Pierre Gagnaire.
Gaya Cuisine De Bords de Mer Pierre Gagnaire Entrées Carte
Article
Prix
L’Automne
€69
Bord de Mer
€79
Gaya Cuisine De Bords de Mer Pierre Gagnaire Plat principal
Gaya Cuisine De Bords de Mer Pierre Gagnaire Desserts Prix 2024
Article
Prix
Les fromages fermiers
€28
Millefeuille Brut
€25
Biscuit Soufflé Praliné (pour 2 personnes)
€50
Le Grand Dessert
€35
Gaya Cuisine De Bords de Mer Pierre Gagnaire Boissons
Article
Prix
Bottle of water
€6
Coffee
€6
Articles les plus vendus de Gaya Cuisine De Bords de Mer Menu France
Bouillabaisse : Ce ragoût de poisson traditionnel provençal est un classique dans les régions côtières comme Marseille. Il comprend généralement différents types de poissons et de crustacés cuits avec des tomates, des oignons, de l’ail et des herbes.
Moules Marinières : Ce plat se compose de moules cuites avec du vin blanc, des échalotes, de l’ail et du persil. C’est un apéritif ou un plat principal très apprécié le long des côtes françaises.
Coquilles Saint-Jacques : Ce sont des coquilles Saint-Jacques cuites dans une sauce crémeuse, souvent servies gratinées au fromage ou accompagnées de champignons.
Salade Niçoise : Originaire de la ville de Nice, cette salade comprend généralement du thon, des tomates, des œufs durs, des olives niçoises et des anchois, le tout disposé sur un lit de laitue et arrosé de vinaigrette.
Opportunités de carrière chez Gaya Cuisine De Bords de Mer France
Chef : Responsable de la conception du menu, de la supervision des opérations de cuisine et de la garantie de la qualité et de la cohérence des aliments.
Sous Chef : assiste le chef cuisinier dans la gestion de la cuisine, la supervision du personnel et le maintien des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine.
Cuisinier à la chaîne : Prépare et cuit les aliments selon des recettes et des spécifications, se spécialisant souvent dans un poste particulier tel que le grill, le sauté ou la pâtisserie.
Prep Cook : Aide aux tâches de préparation des aliments telles que hacher des légumes, portionner les ingrédients et préparer des sauces et des vinaigrettes.
Chef pâtissier/Pâtissier : Crée des desserts, des pâtisseries et des pâtisseries pour le menu du restaurant.
Services disponibles
Terrasse
Repas sur place
Livraison
Vente à emporter
Accessibilité
Entrée accessible en fauteuil roulant
Parking accessible en fauteuil roulant
Places assises accessibles en fauteuil roulant
Toilettes accessibles en fauteuil roulant
Offre
Alcools
Bière
Cafés
Cocktails et apéritifs
Produits sains
Spiritueux
Vin
Services de restauration
Petit déjeuner
Déjeuner
Dîner
Traiteur
Desserts
Services
Bar disponible sur place
Toilettes
Ambiance
Chaleureux
Haut de gamme
Romantique
Clientèle
Groupes
Planning
Réservation obligatoire
Réservations acceptées
Paiements
Cartes de crédit
Enfants
Chaises hautes
Menu enfant
Parking
Stationnement facile
Parking gratuit
Parking gratuit dans la rue
Gaya Cuisine De Bords de Mer Pierre Gagnaire Emplacement du menu et heures d’ouverture en France
Horaires d’ouvertures
mardi
12:00–14:0019:00–22:00
mercredi
12:00–14:0019:00–22:00
jeudi
12:00–14:0019:00–22:00
vendredi
12:00–14:0019:00–22:00
samedi
12:00–14:0019:00–22:00
dimanche
12:00–14:0019:00–22:00
lundi
12:00–14:0019:00–22:00
Toutes les informations intégrées dans cette réponse ont été recueillies à partir de la source suivante du restaurant Gaya Cuisine De Bords de Mer Pierre Gagnaire :
Je m'appelle Paul Bocuse, passionné de cuisine et blogueur. Je fais des critiques culinaires et du vlogging en France depuis 5 ans, mais maintenant j'ai décidé de faire la même chose sur le Web. Pour les gourmets de la ville, je publierai le dernier guide des menus des restaurants pour les aider à prendre une décision éclairée.
